Rượu Vang Campo Appio Primitivo

Mô tả

Giới thiệu nhà sản xuất Cantine San Pancrazio.

Cantine San Pancrazio có nguồn gốc ở Salento trong hơn 50 năm. Vùng đất được chọn để trồng nho, cách biển Ionian vài km kéo dài từ San Pancrazio Salentino đến vùng nông thôn San Donaci, thuộc tỉnh Brindisi, tới tỉnh Lecce chạm vào các trang trại của Guagnano và Salice Salentino, sau đó đi qua Trepuzzi.

Từ trung tâm thành phố cho đến sau này là ở phía Bắc Salento, nhà máy rượu bắt nguồn từ việc khánh thành trụ sở hoạt động đầu tiên một trong các nhà máy của Cavalier Antonio Bianco, người được thúc đẩy bởi tình yêu và sự gắn bó với đất đai của mình.

Vào năm 1961, nhà máy bắt đầu với 13 nhân viên là nông dân trong khu vực thực hiện hợp tác sản xuất nông nghiệp.

Sau 10 năm hình thành và phát triển, trụ sở mới được khánh thành ở San Pancrazio Salentino, dọc theo đường Via del Mare. Nhà máy rượu có khoảng 400 thành viên và 500 ha vườn nho, nằm trong khu vực sản xuất của DOC Salice Salento

Quy trình sản xuất rượu vang Campo Appio Primitivo.

Vùng đất Salento có sứ chênh lệch nhiệt độ rất lớn giữa ngày và đêm, cây nho hoàn toàn được hưởng lợi. Đất nơi đây có kết cấu trung bình, đá vôi- sét, silic tự nhiên.

Giống nho chính được đánh giá cao nhất là Primitivo, một loại nho cao quý thường được trồng theo phương pháp Apulian (4.500 cây/ha), ở độ cao 65m so với mực nước biển. Sự thuần khiết của cây nho này tạo ra rượu vang đỏ có cấu trúc với nồng độ cồn cao

Những trái nho được thu hoạch bằng tay và được lựa chọn cẩn thận, mang đến một dấu ấn thanh lịch và cấu trúc của rượu vang được sản xuất.

Từ 100% nho Primitivo với những cây nho có tuổi thọ từ 30 đến 50 năm tuổi đã sản xuất ra những chai vang Campo Appio hảo hạng. Một trong những sản phẩm nổi bật của nhà sản xuất rượu vang Cantine San Pancrazio.

Nho sau khi thu hoạch về được ép và lên men trong 7-8 ngày ở nhiệt độ từ 24-28 độ C. Rượu vang Campo được ủ 3 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, để ổn định về nồng độ, và làm mền tannin trong rượu

Hương vị của rượu vang Campo Appio Primitivo Salento.
Rượu vang Ý Campo Appio Primitivo có màu đỏ hồng ngọc tươi tắn với ánh tím quyến rũ in trên thành ly cùng hương thơm nồng nàn của các loại trái cây chín đỏ mọng như mâm xôi, việt quất, dâu tây.

Khi nhấp trong miệng, ta còn có thể cảm nhận được mùi thơm của khói thuốc lá, vani cùng vị tannin mềm mượt cân đối. Sau khi đi qua cuống họng, rượu vang để lại một dư vị ngọt ngào lan toả khắp khoang miệng, kéo dài rất lâu

Nhiệt độ phục vụ: 18-20° C

Thích hợp sử dụng với các món ăn như: lườn ngỗng hun khói, đồ nguội tổng hợp, phô mai, hay bít tết từ bò , cừu